【新卒採用】しっかりとした基礎と柔軟な応用力が身につく！キッチンスタッフ

メニューを置かない唯一無二のイタリアン

IL Blio

、和食ダイニング

ILBrio麻布

、高級食材の「ふぐ」と「すっぽん」の素晴らしさを、手軽に堪能できる

心・技・体 うるふ

仕事内容

当社の経営するレストランにおいて調理業務および厨房管理業務全般に携わっていただきます。 調理業務については、イタリアン、和食、ふぐ・すっぽん料理を担当していただきます。 和食ダイニング「IL Brio麻布」では、パティシエの募集もしています。そちらでのご応募も大歓迎です◎ 店舗によっては、食材から調理法まで、お客様にお選びいただくスタイルを採用しているところもあります。一般的なレストランのように、決められたメニューをつくるといった調理だけではありませんので、対応力や応用力が磨けるでしょう。 教育については、基本OJTです。最初は、先輩の指示に従って盛り付けや調理補助から始めます。しっかりとした教育で基礎力も身に付きますが、今後自分のために先輩たちが培ってきた技をいつでも盗めるようアンテナを立てていてください。目安としては3年ほどしっかりと基礎を学び、それ以降は自身の料理を完成させるために更なる勉強に励んでください。

• ここがポイント！
• 圧倒的な調理スキルが身につきます
• ＊有名レストランで調理長を務めたシェフ ＊イタリアで修行を積んだスタッフ などキッチンにはさまざまな経験を積んだメンバーがそろっています。 それぞれが個性や強みを発揮し、アイデアを持ち寄り、お互いに刺激しあえる。 当社の調理場は、全店舗通して刺激に満ちあふれた舞台です！
• レアな食材に触れてステップアップ
• セミエビなどの希少価値の高いものや、カカオパルプなどのユニークなものなど、さまざまな食材を扱える環境。 食材の知識を増やしながら、その組み合わせ方や魅せ方まで、学びが多い現場です。

求める人物像

▼経験を活かしてキャリアアップを目指す方 ▼料理人として腕を磨いていきたい方 ▼アイデアや発想力を鍛えていきたい方 ▼ハイクラスな環境で成長していきたい