Kok alleenwerkend - 38u

Voor een mogelijke contracttoekenning regio Nazereth-De-Pinte, zijn we momenteel op zoek naar een kok alleenwerkend.Als Kok bij Sodexo in De Pinte/Nazareth ben je mee verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van een professionele grootkeuken in de regio Gent. Je staat zelf actief aan het fornuis en bereidt samen met je collega's maaltijden in grotere hoeveelheden. Je combineert je passie voor koken met een coördinerende rol.

Je verdeelt de taken, begeleidt twee keukenmedewerkers en waakt over een vlotte organisatie en de kwaliteit van de maaltijden. Daarnaast neem je een aantal praktische administratieve taken op. Je werkt met verse en voorbereide ingrediënten, volgt recepten en zorgt voor een verzorgde afwerking.

Ook het samenstellen, regenereren en opwarmen van gerechten maakt deel uit van de keukenwerking.

Koken en bereiden

Je staat zelf in voor de bereiding van maaltijden en maaltijdcomponenten in grotere hoeveelheden. Je combineert ingrediënten, volgt recepten en bewaakt de kwaliteit van de gerechten.

Afwerking van maaltijden

Je stelt gerechten samen, warmt bereidingen op of regenereert ze en zorgt voor een verzorgde afwerking volgens de afgesproken kwaliteitsnormen.

Dagelijkse coördinatie

Je verdeelt het werk en zorgt ervoor dat de keukenactiviteiten vlot verlopen.

Begeleiding van medewerkers

Je stuurt twee keuken collega’s aan, geeft duidelijke instructies en helpt hen waar nodig. Je maakt de personeelsplanning op.

Administratie en organisatie

Je volgt onder andere bestellingen, voorraden en temperatuurregistraties op. Je zorgt voor een correcte en praktische administratie en volgt ook de KPI’s nauw op.

Kwaliteit en hygiëne

Je bewaakt de kwaliteit, smaak, hoeveelheden en voedselveiligheid van de bereidingen. Veiligheidsbewustzijn: Je volgt een zero risk mindset en doet geen concessies op het gebied van veiligheid, zowel voor jezelf als voor je collega's, consumenten en klanten.

Je hebt ruime ervaring als kok grootkeuken en kan zelfstandig een keukenwerking organiseren. Je beschikt over een relevant diploma als kok. Ervaring in productiekeuken is een pluspunt Je hebt ervaring met het aansturen of begeleiden van teams in de horeca.

Je werkt gestructureerd, neemt initiatief en behoudt het overzicht tijdens drukke momenten. Je kan vlot overweg met een computer voor eenvoudige administratieve registraties. Je spreekt goed Nederlands.

Je bent flexibel en staat open voor weekendwerk. Je bent een teamplayer met een ‘One Team Approach’ .