Stage Assistant F&B (h/f/x)

Découvrir et participer au fonctionnement du département F&B (restaurant, bar, room service, banquets) dans un hôtel 5 étoiles, en accompagnant les équipes opérationnelles et administratives pour assurer une expérience client de haute qualité.

En cuisine : principalement en matinée

• Suivre et contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Mettre à jour et classer les documents du classeur HACCP.
• Apporter une assistance administrative : gestion des plannings, suivi des heures (dans le logiciel de pointage Kelio), heures supplémentaires et récupérations.
• Aider à la gestion des commandes et au suivi fournisseurs.
• Mettre à jour les fiches techniques en lien avec le service Cost Control.
• Assurer la coordination avec les autres services (Meetings & Events, Réception, Étage…).

En salle / restaurant

• Participer à la mise à jour des cartes, menus et supports de vente (restaurant, bar, room service).
• Mettre à jour les fiches techniques en collaboration avec la cuisine et le Cost Control.
• Participer aux audits qualité internes :
  • LQA (Luxury Quality Assurance)
  • ADICT (Audit interne Accor)
• Aider au contrôle de la facturation et au suivi des ventes.
• Apporter un soutien au service selon les besoins opérationnels (mise en place, accueil, coordination).
• Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite fluidité du service.
• Contribuer activement à la satisfaction client et à la qualité globale de l’expérience au restaurant.

• Maîtriser des outils informatiques de base (Excel, Word, Outlook).