【ホテル＆レジデンス六本木】レストランマネージャー

ホテル＆レジデンス六本木 「ホテルに住まう」という新しい価値を生み出す場所 ホテル＆レジデンス六本木は、かつて空きビルに近い状態だった建物を再生し、 宿泊・長期滞在・住まい・レストランがひとつに集まる複合施設へと姿を変えました。

• HOTEL S 六本木・西麻布には珍しい和の趣を楽しむモダンジャパニーズのお部屋など、個性的なデザインで、どの部屋もスタイリッシュながら温かみを感じることができます。
• サービスアパートメント 1か月から利用できる家具・家電＆コンシェルジュサービス付のアパートメント。機能性を重視した設計で快適に暮らせます。24時間のコンシェルジュサービスがご利用いただけるほか、定期的なハウスクリーニングやメンテナンスが受けられます。
• レジデンス/SOHO 2年間の長期契約を基本とした、家具なしの賃貸住宅です。SOHO利用の方も多く、事務所として登録もできます。ハウスクリーニングを除き、サービスアパートメントと同様のサービスや入居者特典が受けられます。
• Bar & Restaurant COCONOMA 和の食材や調理法を生かしながらイタリアンをベースに生み出す創作料理と世界中から選りすぐったワインのマリアージュがテーマ。気軽に端で頂けるスタイルを提案しています。 この建物の大きな特徴は、利用目的の異なるお客様が、同じ入口を通って行き交うことです。 1日から数日の旅を楽しむ方・長期滞在をされる方・住まう方ーー。 それぞれの生活が重なり合う環境だからこそ、私たちが大切にしている考えがあります。 それは 「ホテルに住まうような日常を届ける」 こと。 ホテルのお客様にも居住者にも「おかえりなさい」とお声をかけます。 生活の一部にホテルの温かさが溶け込む。 旅をしている人とここで暮らす人が同じ空気を共有する。 こうした日々の積み重ねによって、 六本木ホテルSは“滞在”と“暮らし”がほどよく混ざり合う場所として成長してきました。 ホテル＆レジデンス六本木公式HPはこちら！ Bar and Restaurant COCONOMA ― ホテル＆レジデンス六本木 メインダイニング ― 六本木という街にありながら、肩肘張らずに“日常に近い上質さ”を味わえる場所。 Bar and Restaurant COCONOMAは、シマダグループが運営する 「ホテル＆レジデンス六本木」のメインダイニングキッチンです。 ワイン/日本酒/カクテルを中心に、お酒のラインナップを充実させ、 食事だけでなく “過ごす時間そのもの” を楽しんでいただける空間です。 お料理コンセプト ー お箸で食べるワインダイニング ― 旬の食材を用いた料理と種類豊富なお酒で組み合わせで、 六本木でのひとときに静かな彩りを添えています。 Bar & Restaurant COCONOMA公式HPはこちら！ 業務内容 COCONOMA のレストランマネージャーとして、 サービス品質の向上、チームマネジメント、数値管理など店舗運営全般をお任せします。 COCONOMAは、レストラン単体ではなく、 ホテル＆レジデンス六本木の滞在体験を支える存在です。 記念日のディナー、海外ゲストとの会食、 レジデンス利用者の日常使い、ワインをゆっくり楽しむ夜の時間。 利用目的が多様だからこそ、画一的ではないサービスと、現場判断が求められます。 マネージャーには、現場のサービス品質を高めるだけではなく、 スタッフ育成やホテルとの連携を通して、 “また来たい” と思っていただける空間づくりを担っていただきます。
• 主な業務内容 ・レストラン運営業務 （サービス業務全般、オペレーション管理、店舗品質管理、VIP/リピーターゲスト対応、クレーム/トラブル対応） ・マネジメント業務 （スタッフ育成/教育、シフト作成、労務管理、チームビルディング） ・数値/店舗管理 （売上管理、原価管理、予算管理、在庫管理、KPI分析） ・企画/フロント連携 （季節メニュー、イベント企画） ・ホテル全体のサービス改善提案 キャリア像 本ポジションは、将来的にホテル＆レジデンス六本木の支配人を 担っていただくことを前提とした採用です。 マネージャーとしての役割は、そのための通過点。 運営管理だけでなく、組織づくり・収益責任・ブランド価値向上までを経験し、 施設全体を統括できる視座を身につけていただきます。

Step 1

マネージャー レストラン部門を統括し、 ・売上・稼働率の安定的な向上 ・育成体制の強化 ・顧客満足度の改善 等

Step 2

支配人（ホテル＆レジデンス六本木） 施設全体の最高責任者として、 ・経営数値の最終責任 ・複合施設としての価値最大化 ・ブランド戦略の立案 等

Step 3

他ホテルの支配人へ その先には、グループ内の別ホテルの支配人というキャリアがあります。 コンセプトや価格帯がまったく異なるホテル運営に挑戦することで、 ・ラグジュアリー ・ブティック ・価格帯の異なる業態 など、多様な運営経験を積むことが可能です。 一つの施設を極めるだけでなく、 異なるブランドを成功へ導ける支配人へ。 シマダグループについて 私たちシマダグループは「いい時間（とき）をつくる」をスローガンに60年以上前に、戸建住宅の開発分譲から始まりました。現在は不動産のみならず、介護事業、ホテル事業、飲食店、酒造、旅行、保育事業など複数の領域に広がっています。 各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛ける体制があり、他社にはないオンリーワンな事業を目指しています。 シマダグループ公式HPはこちら シマダグループ採用公式HPはこちら

• 12年連続グッドデザイン賞受賞 グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。 2014年の初受賞から現在まで、12年連続累計31作品が受賞をしています。 ・葉山うみのホテル ・ガーデンテラス仙川 ・bar hotel箱根香山
• 社内メディア『シマ報』 シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。 是非ともご覧ください！
• 海外まな旅 シマダグループでは年に1回、海外へ研修旅行に行っています。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外の刺激を浴びてくる。そんな研修旅行を『まな旅』と呼んでいます。 （2024年モンゴル、2023年フランス・タイ 2019年ロシア、2018年バリ、2017年フランス） 過去のまな旅はこちら↓ シマ報「社員旅行って必要ですか？職場の仲間と旅をする意味」
• ヨコイト シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内サークル活動を行っています。 同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。 （ゴルフ、ダイビング、マラソン、スキー・スノーボード、サーフィン、ヨガ、フットサル、バスケ、ボードゲームなど） 部活動の記事はこちら↓ シマ報「飛行機が飛ばない…？ 祝！還暦！訳ありホノルルマラソン体験記」