水産商品グループ_生鮮食品安全担当｜商品設計・法令対応・運用構築

ポジション概要 店舗で販売する生鮮食品の「食品表示の適正化」と、「食品安全基準の遵守」を担保し、事業拡大をリスクなく推進いただくことが役割の目的です。 食品表示法・食品衛生法に基づく正確な表示運用を通じて品質管理に取り組み、法令遵守とお客様に安全・安心な商品を提供すること及び部内、関連部門への定期的な食品安全に関する講習の実施など、中核的な役割を担っていただきます。 当面は、水産売場で取扱いを拡大している『寿司』の食品表示対応が主業務となります。 ポジションの魅力 本ポジションは、店舗で販売される生鮮食品、とりわけ今後拡大を進める水産売場の「寿司」を中心に、食品表示の適正化および食品安全基準の遵守を通じて、事業成長を“リスクなく支える”中核的な役割を担っていただきます。 食品表示法・食品衛生法といった法令に基づく専門性を活かしながら、単なるチェック業務にとどまらず、「どのように運用すれば現場で回り、かつ法令を遵守できるのか」を考え、社内外の関係者と連携して仕組みづくりに関われる点が大きな特徴です。 特に寿司は、生鮮売場でありながら加工食品としての要素も併せ持ち、原材料・添加物・アレルゲン・原産地など、食品表示の難易度が高い領域です。 その分、専門性を発揮できる余地が大きく、自身の判断や工夫が事業の品質と信頼に直結するやりがいがあります。 また、事業拡大フェーズにあるため、「整った仕組みを淡々と運用する」のではなく、これからの標準を一緒につくっていけるポジションであることも魅力です。 食品表示・食品安全のプロフェッショナルとして、お客様の「安全・安心」を守りながら、事業成長を支える実感を持って働いていただけます。 主な職務内容

• 生鮮食品の食品表示作成/改訂・確認・承認 ・新規商品、リニューアル品のラベルの表示作成・点検や商品仕様の確認を行い、承認する。 ・原材料名、原産地、添加物等の内容を確認のうえ、社内システムへ正確に入力し、企画書との照合・確認を行う。 ・食品表示基準や景品表示法などの観点から、細かな確認を行う。
• 食品安全基準の遵守およびリスク要因の排除 ・各種法律や法改正情報に基づき、関連部署やお取引先様と連携し、適正表示の社内運用を構築する。
• 販売商品の安全性、品質のモニタリング ・店舗における食品表示状況の確認、是正指導、改善提案を行う ・お申し出（顧客クレーム）のモニタリングを行い、是正内容の妥当性を確認する。 ・商品買取検査を定期的に実施し、検査結果の確認を行い、必要に応じて調査や改善対応を行う。（検査自体は外部検査機関が行う。）
• 食品事故発生時の対応 ・迅速に事実確認や追加調査を行う。 ・リコールの必要有無の判断を行い、リコールを行う際は、関連部署をリードして必要な対応を行う。行政対応を含む。 求める人材要件 必須条件 ・食品表示作成の実務経験3年以上があること ・食品に関する基本的な法令の知識 ・顧客クレームの対応経験（お客様対応でなく、取引先への調査依頼、調査報告書及び是正内容の確認） ・基本的なパソコンスキル 歓迎条件 ・食品の品質管理の実務経験 ・リコール対応の経験 ・食品表示診断士 中級以上 ・食品表示検定 中級以上 ・小売業または生鮮食品の取り扱いに関わる業務経験