ふふ 東京 銀座／東京都　【和食調理/中途】

「旬を刻む、銀座を彩る。その一皿が、世界中のゲストの心に『ふふ』を刻み込む」 伝統とモダンが交差する「ふふ 東京 銀座」。私たちが求めているのは、レシピを再現する人ではなく、食材の声を聞き、銀座という舞台にふさわしい「物語」を皿の上に描ける料理人です。 料理・空間・サービスが一体となる『ふふ』において、調理場は感動の起点。あなたの技術と感性で、ここだけの唯一無二の美味を追求してください。 ここで磨かれるのは、世界中のお客様を唸らせ、愛される「あなた自身の表現力」という名のブランド価値です。 2007年に開業した『ふふ 熱海』から始まり、これまでに積み重ねてきた『ふふ』の美しさを表現したSMALL LUXURY RESORTです 全34室の客室全てに銀座の空気を感じられるテラスやラグジュアリーな天然温泉を備え、海外から訪れるお客様にも「日本」のときを感じ、味わい、愉しむ『日本リゾート』を創造します 募集概要 職種： 和食調理 勤務地：ふふ 東京 銀座 東京都中央区銀座1丁目7-10 ヒューリック銀座ビル 雇用形態： 正社員 給与： 月給255,000円～405,000円 ※経験・能力を考慮 勤務時間：1ヶ月単位の変形労働時間制(1日実働8時間/残業あり) 充実したサポート体制： 様々な研修制度、5連休取得奨励、ヘルスケアサポートなど SMALL LUXURY RESORT 一組一組のお客様に合わせご要望にきめ細やかに対応し、お客様の嗜好やこれまでのリクエストを踏まえ期待を超えた高いエクスペリエンスをお届けします

• SMALL LUXURY RESORT公式ブランドサイト 2025年/ 2年連続 ミシュランキー受賞 ミシュランが2025年「ミシュランキー」の発表において、全国に展開するSMALL LUXURY RESORT『ふふ』が2年連続となる7施設で受賞しました
• ミシュランガイドホテルセレクション
• 2ミシュランキー“素晴らしい滞在” ふふ河口湖、ふふ日光
• 1ミシュランキー“特別な滞在”施設 ふふ箱根、ふふ奈良、ふふ京都、ふふ軽井沢 陽光の風、ふふ軽井沢 静養の森 募集職種 ①

和食調理

地方での経験を、日本の中心・銀座で昇華できます。 「ふふ」の料理は、その土地の恵みを活かすこと。 あなたが地方で培ってきた食材への知識や調理技術は、銀座の地で新しい価値に変わります。

②

寿司職人

わずか8席。お客様の感性に触れ、技を研ぎ澄ます。 銀座の喧騒を忘れさせる、わずか8席のプレミアムなカウンターがあなたの舞台です。 技術への没頭： 多忙な大型店とは違い、目の前のお客様一人ひとりのために、一貫、一皿に全神経を集中できる環境です。 あなたのファンを作る喜びが、ここにはあります。 CUISINE 宿泊者以外も記念日や大切な会食などでご利用いただけるレストランでは、日本国内外を問わず季節の新鮮な食材にこだわり、すべて一から手作りで調理をし、『ふふ』だからこそ愉しめる料理を提供します 多彩なキャリアパス

• カトープレジャーグループの幅広い事業を活かした「キャリアチャレンジ制度」で、事業所を越えた異動が可能です キャリアアップサポート 様々なキャリアアップコンテンツを用意しています
• 入社時導入研修
• エグゼクティブセミナー（次世代の幹部育成）
• マネジメント研修
• カトープレジャーグルプ代表自らが行うビジネス講義
• 全国の「ふふ」スタッフが集まり「ふふ」らしさを追求するワークショップ
• 日本料理サービス研修
• ソムリエ受験セミナー
• SMALL LUXURY RESORTを巡るクロストレーニング
• 海外スタッフ向け日本語研修
• 多彩なe-learningコンテンツ 女性の活躍を応援 ・産休、育休取得者多数 ・子育てと両立しながら女性が働きやすい環境を整備 カトープレジャーグループ カトープレジャーグループは「日本のレジャーをもっと楽しく！」をテーマに、『つるとんたん』や『ふふ』のブランド確立、地方創生、リゾート等多岐に亘る事業を行うトータルプロデュースカンパニーです
• カトープレジャーグループ リクルート公式インスタグラム