ビュッフェレストランの店舗運営スタッフ

仕事内容

”日本にいながら世界各国の料理を楽しめるお店”として展開しているのが『神戸クック・ワールドビュッフェ』です。現在19店舗（直営店はその内2店舗）。 今回は神戸物産直営店である『神戸クック・ワールドビュッフェ ハーバーランド店』の店舗スタッフとして、店舗運営・管理業務をお任せするメンバーを募集します。 あなたには、接客や調理にも携わりつつ、店舗の運営管理を行なう店舗スタッフとして活躍していただきます。直営店ならではの新しい店舗作りを通してこの事業を成長させていく、やりがいの大きいポジションです。 例えば、マニュアルや就業環境を改善したり、メニューを提案したりと、新しい取り組みにチャレンジしやすい環境です。本部と連携しながらノウハウを蓄積し、他のFC店の模範となるお店を目指してほしいと思っています。 また店長やSVへのキャリアアップなど、今後店舗数が増えていくことで、多くのチャンスを掴める環境があります。安定基盤のある会社で挑戦しがいのある仕事がしたい方、ぜひ一緒に成長していきましょう。 ＜入社後の流れ＞ 入社後2日間は本社で研修を行います。 その後店舗にてホールやキッチンなどの店舗運営業務を一通り経験していただきます。 習得具合に合わせて、マネジメント業務もお教えします。 ＜具体的な業務内容＞

• 接客、調理、清掃
• 店舗運営・管理（売上や原価管理、在庫発注・管理など）
• スタッフのマネジメント（育成、採用面接、シフト作成など） ◎マニュアルがあるので安心 レシピや調理の工程、店舗運営の考え方や発注の仕方など、しっかりしたマニュアルがあるので安心して学べます。また、ITの教育ツールで予習や復習ができるほか、本部のバックアップ体制が充実しており、連携を取りながら進めていけます。 ◎販促や商品提案、業務改善などに挑戦可能 メニューは本部で考案し、各店舗に写真付きの詳細なマニュアルで伝達されるので、各店舗でメニュー開発の負担はありません。メニューは2ヶ月毎に20種類程入れ替わります。慣れてきたらより良い店舗作りのため、店舗の声として、メニューやオペレーションについて改善案をいただきたいと思っています。 ＜お店について＞ 料理の種類は、デザートやドリンクも入れて100種類以上。 380席ほどの大型店舗です。正社員は現在3名。 アルバイトは学生から30～60代までと幅広く、多い日で15名ほどが一緒に勤務します。

募集要件

学歴不問＜職種・業種未経験、第二新卒歓迎！ ＞ ＜必須条件（MUST）＞ ・59歳以下の方（定年が60歳のため） ・顧客対応経験がある方（サービス・営業等） ※マネジメント経験者優遇 ＜歓迎条件（WANT）＞ ・チームで目標達成を目指せる方 ・人と話すのが好きな方 ・自ら行動し、チャレンジできる方 ・心機一転、新しいことに挑戦したい方 ・飲食店や小売店など、サービス業で勤務経験のある方 ・店長・マネジメントの経験がある方 ※特に「飲食チェーン店」や「1店舗50名以上のアルバイトを抱える店舗」で活躍された方は、即戦力として活躍できます。

やりがいと厳しさ

＜やりがい＞ ハーバーランド店は、月間2万人のお客様が来店する大きな規模の店舗です。 多くの人たちに自分のお店の料理を美味しいと言っていただいたり、喜んでもらえるやりがいがあると言います。 また、店長候補としてスタッフの働く環境作りも大事です。 初の直営店として本部との距離も近いので、色々なチャレンジを通してワールドビュッフェをより良くしていく面白さがあるでしょう。 社員もアルバイトスタッフも、みんながいきいきとできる環境を作ることで、さらに楽しさを感じられそうです。

• 向いている人 規模の大きな店舗を円滑に運営していくために、自発的に考えて動ける方に向いています。 たとえば、「今日は来客数が多そうだから、こんな対応をしておこう」「アルバイトスタッフにはこれを伝えておこう」など、先を見越した対応ができる方は活躍できるでしょう。 ＜厳しさ＞ 店舗運営や管理がメインではありますが、ホールやキッチンなどスタッフと同じ業務も行ないますし、メニューも2ヶ月毎に変わるため覚えることが多いと言います。 また、多い日は1000人ほどの来客数がありますので、そんな大規模店舗をうまく運営していく大変さがあるとのこと。 忙しい中でもスムーズに運営していくためには、スタッフとしっかりコミュニケーションを取っていく必要があります。 慣れないうちは、大きな店舗をマネジメントする難しさを感じるでしょう。
• 向いていない人 スタッフは社員・アルバイトも併せて人数が多く、高校生から中年層まで年代も幅広いです。 そのため各ポジションなどに合わせた指示や対応をしていく必要があります。 色々なタイプの人とのコミュニケーションが苦手な方には向いていません。

扱うサービス

神戸物産は、緑の看板でお馴染みの『業務スーパー』のフランチャイズ本部です。 『業務スーパー』以外にも、中食・外食事業として『プレミアムカルビ（焼肉店）』 『神戸クック・ワールドビュッフェ（ビュッフェレストラン）』『馳走菜（惣菜店）』などを経営・FC展開しています。 「食」という生活に欠かせないインフラ企業を目指しています。

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