【中途採用】割烹料理店調理スタッフ／BUTAI　ニュウマン高輪店

仕事内容 “江戸”を料理のテーマとした「割烹 BUTAI」を、「ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F」にオープンいたします。 「割烹 BUTAI」にて、共に日本の知られざる魅力を提供する調理スタッフを募集いたします。

• 業務内容 ・調理業務 ・仕込みやメニュー開発 ・各種イベントごとのメニュー開発 ・料理パフォーマンス ・料理部門の組織マネジメントや後輩育成 （変更の範囲）当社業務全般 応募資格
• 必須条件 ・社会人経験1年以上（基本的なビジネスマナーが身についている方を想定しています） ・何かしらの調理経験のある方（業界・業種、経験年数問わず）
• 歓迎条件 ・料理人として成長したい方 ・コミュニケーションを大切にできる方 ・チームワークを意識して働ける方 ・フードメニューなどの商品開発に興味のある方
• その他 ・お客様目線で物事を考え、積極的に行動できる人を募集します。 ・何事にも柔軟に対応できる人 コンセプト 日本には、たくさんの知られざる魅力があります。 日本の食文化に新たな角度で光を当てることで、 料理人が作り出す新しい料理として紹介することができたら、 そんな想いから「BUTAI」は生まれました。 八芳園の創業者は、「世相が暗い時にこそ、 大衆の最後の憩いの場が必要なのだ」という信念に基づき、 戦時中に割烹料理店を開業したという歴史を持ちます。 その考えは今回の「BUTAI」にも強く引き継がれています。 店舗のコンセプトは「日本の食文化が集う場所」。 自分たちの目で確かめ、惚れ込んだ食材や器の歴史的な背景や つくり手の想いとともに、料理人が伝統的な道具や技を用いて、 お客さまの目の前で調理する料理を「美しい物語」としてご提供します。 「日本の食文化が集う場所」として、「BUTAI」を構成する要素は3つ。 ⽇本の⽂化が⽣み出す習わしを表現した空間

伝統の表現

と、 全国の生産者との繋がりを大切にし 食文化の活路を創造する

日本食の継承と創造

、 そして食事、サービス、空間、すべてを含めて“舞台”のように お客さまに楽しんでいただける空間で、 心躍るひとときを過ごしていただく八芳園ならではの

おもてなし

。 これら3つの要素を取り入れ、日本の食文化の魅力を体験できる 新しいスタイルを持った料理店としてみなさまをお迎えします。