料理人(料理長候補)

料理人(料理長候補)

仕事概要

調理業務全般に加え、料理長の補佐役として厨房運営にも深く関わっていただきます。まずは後輩スタッフへの教育・指導や、仕入れ・在庫、原価の管理といったマネジメント業務を担い、チームを牽引してください。ゆくゆくは、あなたのアイデアと技術を活かした新メニューの開発にも挑戦いただき、料理長と共に最高の一皿を追求することを期待しています。

必須スキル

調理業務全般に加え、料理長の補佐役として厨房運営にも深く関わっていただきます。まずは後輩スタッフへの教育・指導や、仕入れ・在庫、原価の管理といったマネジメント業務を担い、チームを牽引してください。ゆくゆくは、あなたのアイデアと技術を活かした新メニューの開発にも挑戦いただき、料理長と共に最高の一皿を追求することを期待しています。

歓迎スキル

〈フレンチ〉
・西洋料理経験者優遇
・レストラン経験者優遇
・シェフまたはスーシェフ経験者友軍
（もしくは、シェフ・ド・パルティを複数年経験）

〈和食〉
・料理長、副料理長経験者優遇

求める人物像

・私たちのビジョンに、心から共感してくださる方
・「一流の世界で通用する人財に成長したい」という、高い向上心をお持ちの方
・チームワークを大切に、仲間を尊重できる方
・仕事だけでなく、あなた自身のライフスタイルも大切にしたい方

応募概要

給与

エリア採用：エリア外転勤なし
想定年収：3,720,000円～
月額：310,000円～
※給与には45時間分の固定残業代を含む（76,397円～）/超過分は全額支給

グローバル採用：全国転勤の可能性有
想定年収：4,560,000円～
月額：380,000円～
※給与には45時間分の固定残業代を含む（93,648円～）/超過分は全額支給

＜経験・能力を考慮の上当社規定に従い決定します＞

勤務地

応相談

【UMITO 熱海別邸】2025年8月新規オープン
静岡県熱海市上多賀字曽我1027-78,83

【UMITO 熱海本邸】2026年夏リニューアルオープン予定
静岡県熱海市上多賀1027-79

【UMITO 鎌倉 材木座】
神奈川県鎌倉市材木座5-10-44

【UMITO 鎌倉腰越】
神奈川県 鎌倉市 腰越3-12-16

【UMITO OKINAWA ONNASON】
沖縄県国頭郡恩納村字安富祖1894-1

雇用形態

正社員

勤務体系

・シフト制（実働8時間／休憩1時間）
・月9日間（ただし2月は8日間）
・有給・慶弔・リフレッシュ休暇あり

試用期間

あり（3ヶ月）※労働条件は本採用と同じです。

福利厚生

【福利厚生】
・賄いありもしくは食事手当
・交通費35,000円/月 支給
・各種社会保険完備
・慶弔休暇
・結婚祝い金
・出産祝い金
・災害お見舞金
・引越し代金補助あり / 最大30万円
※引越し業者様にお支払いされる実費
・インフルエンザワクチン接種

【受動喫煙防止対策】
屋内禁煙