大田市場マグロ加工スタッフ

大田市場の水産仲卸にてマグロなどの加工を担う技術スタッフ

仕事概要

★既存の枠にとらわれない新しい鮮魚店を作っていくことができます
★豊洲の競りに参加したり、取引先のマグロ養殖場を訪問することも！

スケジュール

・0時～9時：生マグロの解体、加工、在庫管理
＊5～6時：休憩

主な生マグロの加工について

ラウンド、GGで入荷する生マグロをロイン、ブロックへ加工します。
飲食店からの注文に合わせて2-4kgほどのブロックに加工し、計量、包装、保冷、梱包を行います。
1日に卸すマグロの本数は10～40本程度（魚体の大きさによっては数量は前後する）です。
加工するマグルの種類は本マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロだけでなくメカジキ、マカジキ等カジキ類も扱います。
出荷品質のコントロールも行い、品質に問題があればバイヤーへ連絡し代品の用意、またはお客様へ架電フォローの判断を行います。

〈変更の範囲〉
雇用者の指定する業務

魅力・やりがい

もしご希望があれば帽子かぶって豊洲の競りに参加してもらうこともできますし、魚を送っていただいている産地を訪問することもできます。
自分で競り落としたマグロが明けてどうなるか、卸してみるドキドキが好きな方にはおすすめです！
未経験の方も、まずは現場の雰囲気やパートナースタッフと同じ業務に慣れるところからスタートします（早い方で 1 週間程度、目安としては 3 ヶ月ほどで一通りの業務に慣れていきます／個人差があります）。慣れてきたら少しずつ任せてもらえる業務が増え、将来的には仕入れなどのバイヤー業務へステップアップできる可能性もあります。

選考プロセス

書類選考 ▶ 1次面接 ▶ 2次面接 ▶ 内定

• 鮮魚加工未経験の方：1次面接はオンラインでも可、技術テストなし
• 鮮魚加工の経験がある方：技術テストを含む対面での 1次面接を実施

※2次面接は対面。会場は大田市場を予定しております。状況により変更になる場合もございます。

必須スキル

★既存の枠にとらわれない新しい鮮魚店を作っていくことができます
★豊洲の競りに参加したり、取引先のマグロ養殖場を訪問することも！

スケジュール

・0時～9時：生マグロの解体、加工、在庫管理
＊5～6時：休憩

主な生マグロの加工について

ラウンド、GGで入荷する生マグロをロイン、ブロックへ加工します。
飲食店からの注文に合わせて2-4kgほどのブロックに加工し、計量、包装、保冷、梱包を行います。
1日に卸すマグロの本数は10～40本程度（魚体の大きさによっては数量は前後する）です。
加工するマグルの種類は本マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロだけでなくメカジキ、マカジキ等カジキ類も扱います。
出荷品質のコントロールも行い、品質に問題があればバイヤーへ連絡し代品の用意、またはお客様へ架電フォローの判断を行います。

〈変更の範囲〉
雇用者の指定する業務

魅力・やりがい

もしご希望があれば帽子かぶって豊洲の競りに参加してもらうこともできますし、魚を送っていただいている産地を訪問することもできます。
自分で競り落としたマグロが明けてどうなるか、卸してみるドキドキが好きな方にはおすすめです！
未経験の方も、まずは現場の雰囲気やパートナースタッフと同じ業務に慣れるところからスタートします（早い方で 1 週間程度、目安としては 3 ヶ月ほどで一通りの業務に慣れていきます／個人差があります）。慣れてきたら少しずつ任せてもらえる業務が増え、将来的には仕入れなどのバイヤー業務へステップアップできる可能性もあります。

選考プロセス

書類選考 ▶ 1次面接 ▶ 2次面接 ▶ 内定

• 鮮魚加工未経験の方：1次面接はオンラインでも可、技術テストなし
• 鮮魚加工の経験がある方：技術テストを含む対面での 1次面接を実施

※2次面接は対面。会場は大田市場を予定しております。状況により変更になる場合もございます。

歓迎スキル

■ 鮮魚・マグロ加工の経験をお持ちの方
■ 飲食店や量販店でお造り等の加工経験をお持ちの方
■ 普通自動車免許をお持ちの方（入社後の取得でも可）
■ 初歩的な PC スキル

求める人物像

■ 既存の枠にとらわれない新しい仲卸を作っていきたい方
■ チームワーク・協調性を大切にし、当社の Value である「チームでやろう」を実行できる方
■ 自ら疑問を持ち、先輩の動きを見て学べる主体的な方
■ マグロ、魚が好きな方
■ 将来的にバイヤーへのステップアップを目指したい方

応募概要

給与

402万円～600万円（年俸制・12分割）※別途深夜手当の支給あり
月給：335,000円～500,000円（基本給：250,718円～374,206円　定額時間外手当：84,282円～125,794円）
※定額時間外手当（月45時間分）を含む
※超過分は別途支給します

年収例：450万円～648万円（年俸制・12分割）
下限内訳：（月給33.5万円＋深夜手当3万円＋住宅手当1万円）×12ヶ月
※月給：基本給 250,718円+定額時間外手当 84,282円
※定額時間外手当（月45時間分）を含む（なお、当該時間数は積算根拠となるもので、見込みや実績を示すものではありません）
※上記超過分は別途支給します
※深夜手当（法定割増 午後10時～午前5時）：労働日数は20日、勤務時間が深夜0時～9時の場合の目安金額となります。
※住宅手当：勤務拠点から5km圏内に居住した場合に支給（実家暮らしは対象外。その他適用条件あり）
※転居費用最大3万円まで会社負担あり（3万円未満は実費支給、3万円以上は補助3万円）
※人事考課（年2回）/昇給（年1回）

【手当】
■住宅手当
月額1万円の住宅手当（拠点5km圏内居住・深夜勤務要件なし）

■その他ポジションによって追加手当あり

勤務地

■フーディソン⼤⽥（100％子会社 大田市場仲卸）
大田市場：東京都⼤⽥区東海３-２-８⼤⽥市場⽔産棟
※本社へ所属しながら上記の業務内容を出向先で行います。

■フーディソン（本社）
〒104-0054 中央区勝どき3-3-7 ケンメディアビル5階
※屋内全面禁煙
※年に数回程度出社の可能性あり

〈変更の範囲〉
雇用者の指定する場所

雇用形態

正社員・契約社員 （いずれも、株式会社フーディソンに所属したうで、株式会社フーディソン大田へ出向いただきます。）〈契約更新上限の有無〉なし

勤務体系

■ 勤務体系：固定労働時間制
【勤務時間】0:00〜9:00
【1日の標準労働時間】8時間

■休日休暇：年間休日118日（2026年／夏季休暇3日・年末年始休暇1日を含む）
・休日は東京都中央卸売市場の開場日年間カレンダーの休業日に準じる
・年末年始休暇、夏季休暇（2026年度付与実績3日）
・有給休暇（入社半年後に10日付与）、慶弔休暇等
参考）東京都中央卸売市場年間カレンダー（ ）

■残業：あり（定額時間外手当の相当時間：45時間／月）

試用期間

あり（3か月）

福利厚生

■住宅手当（適用条件あり）
■交通費：月3万円を上限として支給
■社会保険完備
■オフィス内禁煙
■副業可
■従業員持株会(社員のみ)
■時短勤務(お子様が小学校就学前まで)
■子連れ出勤制度
■こども家庭庁ベビーシッター割引券
■インフルエンザワクチン接種
■sakana bacca従業員割引(当社運営の「sakana bacca(鮮魚店)」各店舗の商品が*\40%OFF\*）
■魚ポチ従業員割引（当社運営の「魚ポチ(生鮮EC)」の商品が20％OFF）
■食事代補助(当社運営の「⿂ポチ」の顧客飲食店の利用で一部費用負担）
■書籍代補助
■部活動費用補助
■社員交流会費用補助
■家族や友人に自社ギフトを送れる制度(無料)
■ウェルカムランチ
■ハウスクリーニング優待サービス
■キャリアチャレンジ （新規採用ポジションに対して社内公募を受け付けています）
■研修プログラム
その他