sakana bacca04.鮮魚店_店舗社員

sakana bacca04.鮮魚店_店舗社員

仕事概要

★★★★★★★★★★★★★
「sakana bacca」を支える製造と接客・店舗運営の要！
3つの店舗モデルとセントラルキッチンを合わせた「4つの働き方」があり、珍しい魚や旬の魚に触れながら、ご自身の希望や適性に合わせたスキルを極められる環境です。
★★★★★★★★★★★★★

この求人のおすすめポイント3つ

1.「職人技」「店舗経営」から「巨大キッチンの司令塔」まで、選べる働き方！

職人として目の前のお客さまに感動を届ける働き方（路面店）、マーケティングや新商品開発を学ぶ働き方（エキナカ・販売店）に加え、大人数のスタッフを牽引し、全社の製造ラインや卸売をコントロールするダイナミックな働き方（CK）など、自分の強みを活かせる4つのフィールドがあります。

2.個人の成長や希望に合わせた柔軟なキャリアパス！

4つのモデル（路面・エキナカ・販売・CK）の間での異動や、ご希望・習熟度に応じた「店長（フレックス制）」へのステップアップ、複数店舗をマネジメントするポジションなど、多彩なキャリアに挑戦できます。

3.「魚好き」を応援するユニークで充実した福利厚生！

自社店舗の商品が40%OFFになる従業員割引や、顧客飲食店を利用した際の食事代補助など、日常から魚食文化や食のトレンドを楽しめる制度が満載です。

仕事内容

当社が運営するモダンな魚屋「sakana bacca」の各店舗、またはセントラルキッチンにて、鮮魚の加工・製造や販売・店舗運営業務全般をご担当いただきます。 当社には主に3つの店舗モデルとセントラルキッチンの計4つの働き方・店舗運営スタイルがあり、それぞれの特徴に応じたやりがいや専門スキルを身につけることができます。

【1】路面店舗（中目黒、都立大学、中延）

• ターゲット： 近隣にお住まいの方・地域のお客さま
• 主な扱い商品： 丸魚、お刺身、切身中心
• 業務の特徴： お客さまと心地よいコミュニケーション（接客）をとりながら、ご希望の形（三枚おろし、お造りなど）へ鮮魚を加工します。また、旬の魚や売り込み商品を自ら選定して売場をつくり、ダイレクトに売上を追い求める面白さがあります。

【2】エキナカ店舗（五反田、東京）

• ターゲット： 近隣にお住まいの方、通勤・通学中の方、旅行客
• 主な扱い商品： 海鮮丼、寿司
• 業務の特徴： スピード感のある環境で、海鮮丼や寿司の製造コントロール、新商品の開発、商品の改廃（見直し）などを行います。競合が多いエキナカにおいて、いかに一見（いちげん）さんを掴み、常連さんを増やしていくかという店舗マーケティングの視点が磨かれます。

【3】販売店舗（品川、大宮、新橋）

• ターゲット： 近隣にお住まいの方、通勤・通学中の方、旅行客
• 主な扱い商品： 海鮮丼、寿司
• 業務の特徴： 店舗での鮮魚加工や製造は行わず、セントラルキッチンから運ばれてくる商品を「販売・店舗運営」することに特化した業務です。エキナカ店舗同様、競合が多いなかでお店のファン（常連さん）をいかに作っていくか、売場づくりや接客の工夫が鍵となります。

【4】セントラルキッチン（戸越公園）

• ターゲット： 「sakana bacca」各店舗（特に加工を行わない販売店舗）、卸売の出荷先
• 主な扱い商品： 各店舗で販売するお寿司のネタ、お弁当・丼の仕込み、鮮魚加工全般
• 業務の特徴： 「sakana bacca」全体の製造の要として、主に【3】の販売店舗で並ぶ商品や弁当の製造を担います。また、店舗向けだけでなく外販用の「卸売」に対応した製造や、魅力的な「新商品開発」にも携わることができます。現場では大人数のアルバイトスタッフを束ね、高い正確性とスピード感を持って製造コントロールを行うマネジメント力が磨かれます。

必須スキル

★★★★★★★★★★★★★
「sakana bacca」を支える製造と接客・店舗運営の要！
3つの店舗モデルとセントラルキッチンを合わせた「4つの働き方」があり、珍しい魚や旬の魚に触れながら、ご自身の希望や適性に合わせたスキルを極められる環境です。
★★★★★★★★★★★★★

この求人のおすすめポイント3つ

1.「職人技」「店舗経営」から「巨大キッチンの司令塔」まで、選べる働き方！

職人として目の前のお客さまに感動を届ける働き方（路面店）、マーケティングや新商品開発を学ぶ働き方（エキナカ・販売店）に加え、大人数のスタッフを牽引し、全社の製造ラインや卸売をコントロールするダイナミックな働き方（CK）など、自分の強みを活かせる4つのフィールドがあります。

2.個人の成長や希望に合わせた柔軟なキャリアパス！

4つのモデル（路面・エキナカ・販売・CK）の間での異動や、ご希望・習熟度に応じた「店長（フレックス制）」へのステップアップ、複数店舗をマネジメントするポジションなど、多彩なキャリアに挑戦できます。

3.「魚好き」を応援するユニークで充実した福利厚生！

自社店舗の商品が40%OFFになる従業員割引や、顧客飲食店を利用した際の食事代補助など、日常から魚食文化や食のトレンドを楽しめる制度が満載です。

仕事内容

当社が運営するモダンな魚屋「sakana bacca」の各店舗、またはセントラルキッチンにて、鮮魚の加工・製造や販売・店舗運営業務全般をご担当いただきます。 当社には主に3つの店舗モデルとセントラルキッチンの計4つの働き方・店舗運営スタイルがあり、それぞれの特徴に応じたやりがいや専門スキルを身につけることができます。

【1】路面店舗（中目黒、都立大学、中延）

• ターゲット： 近隣にお住まいの方・地域のお客さま
• 主な扱い商品： 丸魚、お刺身、切身中心
• 業務の特徴： お客さまと心地よいコミュニケーション（接客）をとりながら、ご希望の形（三枚おろし、お造りなど）へ鮮魚を加工します。また、旬の魚や売り込み商品を自ら選定して売場をつくり、ダイレクトに売上を追い求める面白さがあります。

【2】エキナカ店舗（五反田、東京）

• ターゲット： 近隣にお住まいの方、通勤・通学中の方、旅行客
• 主な扱い商品： 海鮮丼、寿司
• 業務の特徴： スピード感のある環境で、海鮮丼や寿司の製造コントロール、新商品の開発、商品の改廃（見直し）などを行います。競合が多いエキナカにおいて、いかに一見（いちげん）さんを掴み、常連さんを増やしていくかという店舗マーケティングの視点が磨かれます。

【3】販売店舗（品川、大宮、新橋）

• ターゲット： 近隣にお住まいの方、通勤・通学中の方、旅行客
• 主な扱い商品： 海鮮丼、寿司
• 業務の特徴： 店舗での鮮魚加工や製造は行わず、セントラルキッチンから運ばれてくる商品を「販売・店舗運営」することに特化した業務です。エキナカ店舗同様、競合が多いなかでお店のファン（常連さん）をいかに作っていくか、売場づくりや接客の工夫が鍵となります。

【4】セントラルキッチン（戸越公園）

• ターゲット： 「sakana bacca」各店舗（特に加工を行わない販売店舗）、卸売の出荷先
• 主な扱い商品： 各店舗で販売するお寿司のネタ、お弁当・丼の仕込み、鮮魚加工全般
• 業務の特徴： 「sakana bacca」全体の製造の要として、主に【3】の販売店舗で並ぶ商品や弁当の製造を担います。また、店舗向けだけでなく外販用の「卸売」に対応した製造や、魅力的な「新商品開発」にも携わることができます。現場では大人数のアルバイトスタッフを束ね、高い正確性とスピード感を持って製造コントロールを行うマネジメント力が磨かれます。

歓迎スキル

• 業務で包丁を使用していた経験のある方（※販売店舗をメインで希望される場合も、将来的なキャリアの幅を広げるために包丁経験は必須としています）
• スーパーマーケット・鮮魚専門店での加工・販売経験がある方（丸魚からお造りまでできる方歓迎）
• 仲卸・飲食店（寿司店や海鮮居酒屋など）での業務経験者、または食品工場等でのマネジメント経験者

求める人物像

• 既存の枠にとらわれない新しい鮮魚店に共感していただける方
• 魚の知識・調理スキル、または店舗運営・大人数の組織マネジメントスキルを上げたい方
• チームワークを大切にできる方

応募概要

給与

384万円～（年俸制・12分割）
月給：320,000円～経験により応相談（基本給：240,205円～ 定額時間外手当：79,795円 ～）
※定額時間外手当（月45時間分）を含む
※超過分は別途支給
※店長手当2万/月

勤務地

sakana bacca TABLE 戸越公園（東京都品川区戸越5-18-8 宇佐美ビル1階）

※ご希望や適性、4つの働き方のうちどこにマッチするかを考慮し、以下のいずれかの拠点への配属となります。

• 路面店舗： 中目黒、都立大学、中延
• エキナカ店舗： 五反田、東京（グランスタ東京・グランスタ丸の内など）
• 販売店舗： 品川、大宮、新橋
• セントラルキッチン： sakana bacca TABLE 戸越公園（東京都品川区戸越5-18-8 宇佐美ビル1階）

※入社後の勤務地は上記を予定していますが、今後のスキル習熟度やご希望、組織変更により、他店舗・拠点への異動の可能性があります。

勤務地の変更の範囲： 雇用者の指定する場所

雇用形態

正社員

勤務体系

• 勤務体系： 固定労働制（一般社員）

※1日の所定労働時間は8時間ですが、実際のシフトは最長12時間の可能性があります（8時間を超えた分は残業時間としてカウント）。

• 勤務時間： 06:00～21:00の間でのシフト勤務が基本です（実働8時間）。

※所属店舗の営業時間・繁忙期（年末年始、節分、新店オープン等）により、深夜勤務や前倒し出勤が発生する場合があります。

• 休日： 週休2日（シフトによる）
• 年間休日： 111日（2025年実績）
• 休暇： 年始、夏季休暇（2024年付与実績3日）、有給休暇（入社半年後に10日付与）、慶弔休暇等

試用期間

あり（3か月）

福利厚生

従業員持株会（社員のみ）
時短勤務（お子様が小学校就学前まで） / 子連れ出勤制度 / こども家庭庁ベビーシッター割引券
インフルエンザワクチン接種
sakana bacca従業員割引（各店舗の商品が40%OFF）
魚ポチ従業員割引（生鮮ECの商品が20%OFF）
食事代補助（「魚ポチ」顧客飲食店の利用で一部費用負担）
書籍代補助、部活動費用補助、社員交流会費用補助
家族や友人に自社ギフトを送れる制度（無料）
ウェルカムランチ / ハウスクリーニング優待サービス
キャリアチャレンジ（新規採用ポジションに対して社内公募を受付） / 研修プログラム