Chef patisserie (M/V/X)

Deze vacature is uitsluitend bedoeld voor rechtstreekse kandidaten. Selectie-, interim- en rekruteringskantoren worden vriendelijk verzocht zich te onthouden van contact. Boury is een restaurant met drie Michelin-sterren en internationale erkenning voor zijn precisie, verfijning en compromisloze kwaliteitsnormen.

De keuken opereert op het hoogste niveau van de hedendaagse gastronomie, waar vakmanschap, discipline en perfectie centraal staan in alles wat we doen. Wij zijn op zoek naar een ervaren, gestructureerde en creatieve medewerker die als chef patisserie, de afdeling kan leiden. In deze rol draag je de volledige verantwoordelijkheid voor de creatieve visie, technische uitvoering en dagelijkse organisatie van de patisserie, volledig in lijn met de standaarden van een restaurant met drie Michelin-sterren.

Je staat in voor: het leiden en structureren van de patisserie-afdeling op driesterrenniveau; het ontwikkelen, verfijnen en uitvoeren van desserts met een sterke focus op seizoen, balans en technische perfectie; het garanderen van absolute consistentie, precisie en verfijning in alle bereidingen. Je beschikt over minimaal 4 jaar relevante, professionele ervaring, inclusief leidinggevende verantwoordelijkheden. Bij voorkeur heb je reeds ervaring binnen een Michelin restaurant.

Je beschikt over een uitzonderlijk oog voor detail, een sterk gevoel voor smaakbalans, textuur en presentatie. Om goed te kunnen communiceren binnen onze internationale keuken spreek en begrijp je Engels, kennis van het Nederlands is een pluspunt.