Keukenverantwoordelijke

Wat houdt je job als keukenverantwoordelijke in?

Operationele leiding van de keuken

Als Keukenverantwoordelijke ben je de drijvende kracht achter de dagelijkse werking van de keuken. Je organiseert en coördineert alle keukenactiviteiten zodat kwaliteit , efficiëntie en gasttevredenheid steeds gegarandeerd zijn. Je stuurt een team van 4 vaste medewerkers en een 20-tal jobstudenten en fleximedewerkers aan.

Je werkt actief mee in de operationele werking en steekt zelf de handen uit de mouwen waar nodig. Je bewaakt de kwaliteit , snelheid en presentatie van alle gerechten. Operationele werking Je werkt actief mee in de keuken en ondersteunt het team tijdens drukke momenten.

Je ondersteunt de horecamanager met de operationele opvolging van de planning . Je zorgt voor een vlotte samenwerking tussen keuken en zaal en draagt bij aan een optimale gastenbeleving. Je volgt klachten op, denkt mee over verbeteringen om LAGO Bistro Gent naar een nog hoger niveau te tillen.

Voorraad, kwaliteit & hygiëne: Je plaatst bestellingen , beheert de voorraad en controleert leveringen en leverbonnen. Je bewaakt een correct stockbeheer en gaat verspilling actief tegen.

Je ziet toe op de naleving van de HACCP-, veiligheids- en hygiëne voorschriften.

Ben jij onze nieuwe keukenverantwoordelijke?

• Een flexibele teamspeler Je weet medewerkers te motiveren , begeleiden en bij te sturen.
• Je communiceert vlot en werkt graag samen.
• Je neemt verantwoordelijkheid en steekt graag zelf de handen uit de mouwen Je bent bereid om één weekend op twee operationeel aanwezig te zijn.
• Een sterke organisator Je behoudt het overzicht en stelt de juiste prioriteiten , ook tijdens drukke periodes.
• Je werkt gestructureerd , nauwkeurig en oplossingsgericht .

Een ervaren horecaprofessional

• Je beschikt over relevante ervaring als kok binnen een professionele keukenomgeving.
• Je hebt ervaring in een leidinggevende functie .
• Je hebt een passie voor horeca en gastvrijheid.